小樽で5月15日、ウニ漁が解禁となった。

「小樽産ウニ丼」

　小樽市漁業協同組合地方卸売市場（小樽市色内3）で5月16日、小樽産ウニの初競りが行われ、市内でウニの販売が始まった。

　小樽で採れるウニは、まんじゅう型の殻で5～7ミリのとげを持ち、鮮やかなオレンジ色の身が特徴のエゾバフンウニ（バフン、ガゼ、ガンゼ、赤）、分厚く固い殻に16～30ミリの長いとげで身は薄黄色のキタムラサキウニ（ムラサキ、ノナ、白）の2種類。丼やすしなど生食用に販売するほか、塩漬けに加工して販売する。

　初競りのあった5月16日、7時過ぎに店頭にウニが並んだ「鱗友朝市」（同）の各店では、初物を買い求めようと多くの客でにぎわいを見せた。

　小樽市漁業協同組合によると、解禁初日の15日は天候に恵まれたものの、一部の漁場で漁ができなかった影響を受け、例年よりも高値での取引となったという。それでも、小売店やすし店などの飲食店からの需要を受け、キタムラサキウニを中心に順調に取引が行われた。

　同市場内の「朝市食堂」では、小樽産ウニを使った丼を販売。16食用意した小樽産キタムラサキウニをのせた「ウニ丼」は、朝早くから訪れた地元民や観光客の人気を集め、午前中で売り切れた。シンガポールから訪れたというジャック・スーさんは「今日が解禁日というのは知らなかった。そんな特別な日に食べられてうれしい。とてもおいしかった」と話していた。

　小樽鱗友商業協同組合（鱗友朝市）組合長の大坂憲之さんは「例年よりも高い値段での提供となったが、この時期のウニとしては、身がしっかりしていて食べ応えがあるのでは。これからもウニの販売は続くので、値段を聞くだけでもいいので市場にお越しいただければ」と話す。

　小樽のウニ漁は8月31日まで。